پاورپوینت شيمی مواد غذايی
پاورپوینت شيمی مواد غذايی
نوع فایل: power point قابل ویرایش 25 اسلاید قسمتی از اسلایدها: شیمی مواد غذائی یکی از مهمترین شاخه های علوم غذائی است در شیمی مواد غذائی،آن دسته از تغییرات که در جریان تولید،نگهداری و جابجائی مواد غذائی بوجود می آید مورد بحث قرار میگیرد. این تغییرات در بافت،طعم،رنگ،ارزش تغذیه ای و کیفیت بهداشتی ماده غذائی تاثیر دارند. بخش مهمی از بسیاری از اقلام غذاها را آب تشکیل می دهد. آب دارای ویژگیهای خاص و کم نظیری است آب شرایط و عملکردهای مخصوصی را در سیستمهای غذائی بوجود می آورد. فهرست مطالب و اسلایدها: شیمی مواد غذائی فصل اول : آب ساختمان آب خواص آب نمودار فازی آب آب در رابطه با ذرات کلوئیدی فعالیت آب آب تک لایه فعالیت آب منحنی جذب همدما منحنی جذب همدما- هیسترسیس فعالیت آب و پایداری مواد غذائی فعالیت آب و بسته بندی ...دریافت فایل
برای دانلود بر روی دکمه زیر کلیک فرمایید
دسته : فنی و مهندسی
تگ ها : پاورپوینت , شیمی مواد غذایی